Immergiti nel cuore della Toscana e scopri i segreti dell’olio extravergine di oliva. Imparerai a riconoscere un olio di qualità, a cucinare piatti tipici rivisitati in chiave moderna e a gustare le prelibatezze del nostro territorio. Un’esperienza unica per gli amanti della buona cucina e della sostenibilità.

Programma:

• L’oro verde della Toscana: un’introduzione all’olio extravergine di oliva e alla sua produzione.
• Degustazione: metti alla prova il tuo palato con una degustazione alla cieca di 3 oli biologici locali.
• Laboratorio di cucina: impara a preparare piatti della tradizione toscana, utilizzando ingredienti freschi e di stagione.
• Pranzo/cena: gusta le tue creazioni in compagnia, accompagnate da un calice di vino locale

L’esperienza sarà condotta da Rossella Rossi, titolare dell’azienda insieme a un esperto/a di cucina locale.
In linea con le tradizioni toscane e i cambiamenti di approccio orientati alla sostenibilità, il menù sarà costruito su:

• ricette toscane nate per ridurre lo spreco alimentare (oggi buttiamo via il 35% dei prodotti che acquistiamo)
• ricette toscane a base di cereali, leguminose, frutta e verdura di stagione, a km 0.
• Utilizzo di piante spontanee edibili, in base alla stagione
• Contenimento dell’uso di carne

Le ricette, cambieranno in base alle stagioni. A titolo indicativo:

• Bruschette toscane
• Ribollita, minestra di pane o pasta con pesto
• Pinzimonio
• Insalata con verdure dell’orto ed erbe selvatiche
• Torta salata (per i menù vegetariani)
• Polpette (per i menù non vegetariani)
• Torta al cioccolato con olio extravergine di oliva

Il tutto accompagnato da un calice di vino bianco o rosso locale e da un liquore a chiusura del pasto.